Filé ao Molho Madeira

Como estamos fazendo um jantar para 6 pessoas vamos fazer 1kg de filé. Normalmente, pelo menos aqui onde moro em Maceió, no Nordeste, não se costuma vender filé cortado e para esse preparo ele tem que estar inteiro.

 O boi possui dois filés e por ser uma carne muito macia ela se torna tão cara. Quando vc estiver com o filé nas mãos, observe que ele tem em sua parte central o lombo mais alto. É dessa parte
que vc vai preparar a carne. Procure pesar 1kg exato para que a receita fique perfeita.